Moussaka – przepis

1. Obieram bakłażany, kroję je wzdłuż, a następnie w plasterki, solę i odstawiam na 20 minut.
2. Nagrzewam piekarnik do 250’C.
3. Cebulę i czosnek możesz pokroić drobno lub wrzucić na przykład do Termomixa, aby zrobił to za Ciebie.
4. Następnie podsmażam je na patelni lub w Thermomixie na oleju rzepakowym, aż czosnek się zeszkli, a cebula leciutko zarumieni.
5. Dodaję zmieloną wołowinę i podsmażam przez kilka minut.
6. Dodaję wino i dalej podsmażam kolejne minuty.
7. Dodaję pomidory z puszki i przyprawy – i tak duszę na wolnym ogniu lub na temperaturze 105’C w Thermomixie.
8. Kawałeczki bakłażana piekę w rozgrzanym piekarniku na papierze do pieczenia przez 15 minut w 250’C.
9. Roztapiam masło w garnuszku lub Thermomixie w 100’C przez 3 minuty.
10. Do roztopionego masła dodaję mąkę i ciągle mieszając podsmażam w garnuszku lub Thermomixie przez 3  minuty.
11. Ciągle mieszając dodaję mleko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową i na bardzo wolnym ogniu lub w 90’C w Thermomixie podgrzewam przez 6 minut, aż konsystencja będzie kremowa i gęsta.
12. Naczynie żaroodporne o wymiarach 20×30 cm smaruję masłem klarowanym.
13. Po upieczeniu bakłażanów skręcam piekarnik na 200’C.
14. Bakłażany dzielę na pół i z jednej połówki w naczyniu układam na dnie jedną warstwę bakłażanów.
15. Na bakłażanach układam mięso z pomidorami – pół porcji.
16. Nakładam drugą warstwę bakłażanów.
17. Nakładam drugą warstwę mięsa z pomidorami.
18. Całość polewam beszamelem.
19. Całość posypuję startym serem.
20. Moussakę piekę w piekarniku w 200’C przez 30-40 minut – aż uzyska złotobrązowy kolor.
21. Po upieczeniu odstawiam na kwadrans do lekkiego ostudzenia, dopiero kroję na kawałki i serwuję.

Moussaka – gotowe!

Moussaka z tego przepisu jest w naszej ocenie przepyszna! Nie bój się schować nadmiar do lodówki i odgrzać w piekarniku na drugi dzień – nam wtedy smakuje jeszcze lepiej 🙂